09:01 - 07.10.17
Категория: Общество

7 продуктов, которые мы едим неправильно

Пищевые привычки закладываются еще в детстве. Вполне естественно, что уже в сознательном возрасте мы едим те или иные продукты так, как давно привыкли. Но дело в том, что за десятки лет сильно поменялись «подходы» к правильному питанию — и это подтверждено научными исследованиями. Возникает резонный вопрос — а «правильно» ли мамы и бабушки научили нас готовить?

 

Со специалистами MedAboutMe представим список продуктов, которые многие из нас незаслуженно «обижают», неправильно подавая на стол. Как сохранить максимум полезных веществ, готовя любимое блюдо из таких «привычных» продуктов?

 

Картофель

 

Картофель

 

Наверняка, перед тем как готовить картофель, вы предварительно срезаете кожуру с овощей. А стоит ли это делать, если именно в ней наибольшее количество полезных веществ? Удивительно, но в кожуре одного среднего картофеля содержится почти половина дневной нормы витамина С, клетчатки, калия, железа и фосфора! И наиболее полезны сорта фиолетового картофеля — выбирайте именно такие.

 

Поэтому, если вы любите картофель «в мундире», не счищайте с плодов кожуру — после варки она размягчается и легко пережевывается. А молодые овощи можно запекать в духовке прямо так, только предварительно помыв их под проточной водой.

 

Важно!

 

От употребления вареного картофеля прямо с кожурой стоит отказаться, если вы заметили, что плоды позеленели. Это старые, переросшие овощи, в которых накопился токсин солонин. Конечно, чтобы отравиться этим веществом, нужно съесть несколько килограмм сырого картофеля. Но все же, не стоит допускать накапливания в организме вредного вещества.

 

Помидоры

 

Помидоры

 

Мы часто готовим салаты, в которых в качестве основного ингредиента выступают помидоры. Свежие овощи очень вкусные и полезные. Но они станут еще более полезными, если предварительно немного их потушить в воде!

 

Дело в том, что в помидорах содержится ликопин. Это вещество, которое оказывает мощный антиоксидантный эффект и защищает организм от сердечно-сосудистых заболеваний. Примечательно, что количество ликопина в тушеных помидорах значительно выше. При этом он быстрее усваивается.

 

Важно!

 

Ликопин — жирорастворимое вещество. Чтобы оно в полной мере усваивалось организмом, помидоры лучше есть с жирными продуктами. И оптимальный вариант здесь — растительные масла. Они являются источниками полезных жиров и при этом не «перегружают» организм холестерином. При тушении овощей добавьте в воду немного масла — оливкового, например.

 

Морковь

 

Морковь

 

Морковь богата каротином — он повышает иммунитет, положительно влияет на зрение, защищает организм от сердечно-сосудистых заболеваний. Считается, что сырые овощи полезнее, ведь из них не «выпариваются» витамины и микроэлементы. Но в случае с морковью все не так — каротин из вареного овоща лучше и быстрее усваивается организмом! Поэтому по возможности проводите термическую обработку моркови перед ее употреблением.

 

Важно!

 

Когда в следующий раз будете готовить суп, добавьте в бульон не перетертую морковь, а овощ целиком, предварительно его помыв! Дело в том, что при нарезании моркови увеличивается площадь «вымывания» из нее питательных веществ. В целом овоще после варки останется больше витаминов. А нарезать его можно уже после приготовления блюда.

 

Чай

 

Чай

 

Берете пример с британцев, добавляя в свежезаваренный чай молоко? Забудьте! Это не самый полезный вариант для семейного чаепития.

 

Тому есть несколько причин. Молоко «перебивает» истинный вкус и аромат напитка. К тому же, молочный белок «нейтрализует» действие полезных веществ из чая, которые благотворно сказываются на работе сердечно-сосудистой системы — полифенолов. Плюс к этому, белки молока замедляют процесс усвоения организмом биофлавоноидов из чая — а ведь это вещество обладает мощным антиканцерогенным действием. Получается, что два полезных продукта при смешивании друг с другом дают совершенно противоположный эффект — пользы никакой!

 

Важно!

 

Вместо молока добавляйте в чай лимонный сок. Витамин С поспособствует лучшему усвоению полезных веществ из напитка.

 

Чеснок

 

Чеснок

 

Всем известны противомикробные свойства чеснока — популярное народное средство от простудных заболеваний. Но чтобы «поправить здоровье», не торопитесь сразу съесть пару зубчиков чеснока — предварительно лучше их измельчить не ранее чем за 10 мин до употребления!

 

И этому есть простое объяснение. За противомикробные свойства чеснока отвечает вещество аллицин. Но в самом продукте его нет. Аллицин образуется в результате химических реакций из аллиина. И чтобы эта химическая реакция произошла, нужно нарушить целостность чеснока — раздавить или разрезать его.

 

Важно!

 

Мелко порежьте чеснок и подождите 10 мин — выделится аллицин, и продукт приобретет противомикробные свойства.

 

Клубника

 

Клубника

 

Клубника — не только вкусная, но и очень полезная ягода. В ней много витамина С. Но вещество под действием кислорода быстро разрушается. Поэтому, разрезая клубнику, вы теряете ценные витамины! Ешьте ее целиком, предварительно помыв и отделив плодоножку.

 

Важно!

 

Делаете заготовки на зиму, замораживая свежую клубнику? Отличный способ сохранить витамины в ягодах! Но и в этом случае не забывайте о правиле употребления целой клубники. Перебирайте, мойте и отправляйте в морозильную камеру только цельные ягоды — можно порционно «упаковать» их в пластиковые контейнеры или пакеты.

 

 

Брокколи

 

Брокколи

 

Брокколи — ценный овощ, который содержит в составе большое количество витаминов (С, А и К) и минералов (медь, калий, магний, фосфор). И чтобы все полезные вещества достались именно вам, а не «испарились», овощ лучше есть сырым! Если такой вариант вам совсем не подходит, готовьте брокколи на пару. А вот варить или тушить капусту (даже непродолжительное время), не рекомендуется!

 

Не всем нравится брокколи из-за «нейтрального» вкуса овоща. Но разве это причина отказываться от настолько полезного продукта? Соль в большом количестве добавлять не рекомендуется, а вот острый перец или другие пряности вполне допускаются — они только усилят полезные свойства капусты.

 

Важно!

 

Готовите брокколи? Используйте не только соцветия, но и толстые стебли! В них сосредоточено внушительное количество полезных веществ.

 

Вывод:

 

Относитесь ответственно не только к выбору продуктов, но и к способу их приготовления. Чем больше в них останется полезных веществ, тем более полезным будет ваш рацион!

 

 

 

 

https://medaboutme.ru/

Другие новости в этой категории
Читайте также:

Авто

13:05 09.12.18
Проверка авто по VIN: полезный сервис или развод?

Проверка авто по VIN: полезный сервис или развод?, Наши коллеги-журналисты с портала Авто@Mail.Ru протестировали несколько интернет-сервисов, предоставляющих историю подержанных автомобилей по VIN. Результаты эксперимента оказались удивительными.   Если вы покупаете подержанный автомобиль,...

Рынок труда

08:00 03.12.18
Ученые установили, какое количество вина полезно для сердца

Ученые установили, какое количество вина полезно для сердца, Слухи о том, что россияне стали реже умирать от сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), сильно преувеличены. Слухи о том, что россияне стали реже умирать от сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), сильно преувеличены. По данным Росстата...

Городские мероприятия. Анонсы

23:09 02.12.18
Новогодние праздники в 2019 году: как отдыхаем

Новогодние праздники в 2019 году: как отдыхаем, В канун Нового года начинается предпраздничная суматоха, а большинство россиян уже в предвкушении долгих каникул, ставших традиционными для нашей страны. Хотя планировать, как будем отдыхать в новогодние праздники в 2019 году, ещё рановато, всё же м...

В мире моды

23:06 02.12.18
Гигантская женщина-робот на показе мужской коллекции Dior pre-fall 2019

Гигантская женщина-робот на показе мужской коллекции Dior pre-fall 2019, Ким Джонс и японский художник Хадзимэ Сораяма осуществили невозможное Сегодня в Токио проходит дебютный для модного Дома показ мужской pre-fall-коллекции. Событие, без преувеличения, исторической важности. Специально д...

Происшествия

23:03 02.12.18
Снежная буря в Тюмени обернулась 10-балльными пробками, авариями и опозданиями на работу

Снежная буря в Тюмени обернулась 10-балльными пробками, авариями и опозданиями на работу, Небольшой снегопад аукнулся утром, 29 ноября, 10-балльными пробками и многочисленными жалобами тюменцев на плохую уборку улиц. Жители Тюмени рассказывают, что передвигаться по городу пешком сейчас затру...

Город

13:45 26.03.18
Синоптики обещают "мощное потепление" в столице с 3 апреля

Синоптики обещают "мощное потепление" в столице с 3 апреля, Климатическая весна придет в столицу 3 апреля. С этого дня в мегаполисе ожидается резкое потепление. "Начиная с 3 апреля, с опозданием ровно на неделю, в столицу придет климатическая весна – мощное потепление, которое к Пасхе...

Сад-Огород

13:45 18.01.18
Питтоспорум — курчавое чудо

Питтоспорум — курчавое чудо, Среди крупных комнатных любимцев кустарники или деревья, внешность которых одновременно казалась бы экзотичной и классической, встретишь не часто. Именно так выглядит питтоспорум. Издалека густая крона кажется просто аккуратной, но стоит приблизиться к растению, как с...

Недвижимость

16:22 29.12.17
Более 100 нижневартовских семей дождались переселения из ветхого жилья

Более 100 нижневартовских семей дождались переселения из ветхого жилья, Нижневартовские семьи, прожившие много лет в ветхом жилье, сегодня в торжественной обстановке получили заветные ключи от новых квартир. Об этом сообщили в управлении по взаимодействию со СМИ администрации города.  Дом,...

Ярмарка использует Ваши метаданные (cookie, данные об IP-адресе и местоположении) для корректного функционирования сайта. Дальнейшим времяпровождением на сайте вы даете свое согласие на обработку данной информации.